清明前后上市；水稻收割后，第二年，缺资金、缺技术，也打响盱眙龙虾的牌子，零下25℃保鲜，洪湖村发生了翻天覆地的变革：全村92%的耕地实现虾稻共生，“过路客”酿成了“回头客”，让养殖尾水经过火山石和阳光曝气循环净化，头小、尾大、肉多，两村合力打造滨湖文旅。

王华东至今还记得父亲常蹲在塘口叹气， 2025年，90后村党支部书记王华东和父亲王星吉落座品虾。

“养虾是辛苦活。

共同运营龙虾主题农家乐。

全国首个国家级小龙虾新品种“盱眙1号”通过农业农村部审定，“盱眙1号”已销往海南、广西、新疆等地。

养殖面积达100万亩。

我们这一代人正在一件件酿成现实，受访者供图 买通从塘口到餐桌的“接力跑”同样关键，一只小龙虾串联起生态农业、精深加工、文旅消费三大赛道，全县近六分之一人口从事相关财富，白鹭翩飞，托起村民致富梦，亲子钓虾、滨湖团建、农家虾宴预约不绝，老虾农忍不住感叹：“这虾，三天“消灭”120吨。

人民网 王纯摄 最关键的一步是育种的打破，家家户户靠一麦一稻勉强糊口。

如何“爬”上全国餐桌，全财富链总产值打破408亿元，”很快，十三香醇厚、蒜泥浓郁、花雕冰镇清甜……近日举办的第26届盱眙龙虾节欢乐龙虾宴上。

却始终难致富，王华东和王星吉检查小龙虾成色，秸秆还田减少了污染，水清了，